HD 005
Técnicas de fazer conserva
Habilidades Domésticas
Avançado
Requisitos
- Descrever os seguintes métodos para a conservação de alimentos:
- Pasteurização
- Esterilização
- Tindalização
- Apertização
- Solução salina (salinização)
- Compota
- Listar os utensílios necessários para preparar conservas domésticas.
- Quais são as técnicas para a higienização de:
- Alimentos
- Utensílios
- Superfície de trabalho
- Fazer uma lista dos alimentos comuns em sua região que são bons para fazer conservas.
- Demonstrar como selecionar, descascar e picar os alimentos para preparar a conserva.
- Demonstrar como esterilizar, encher, fechar e testar para ver se os frascos estão bem fechados.
- Como fechar hermetica mente ou a vácuo um pote de conserva em casa?
- O que é pectina? Quando ela deve ser utilizada?
- Quais são os sinais de que uma conserva não está mais adequada para o consumo?
- O que é botulismo? Pelo que é causado? Quais são os sinais e sintomas dessa doença?
- Fazer duas das seguintes conservas e apresentar ao instrutor para degustação:
- Suco de frutas
- Verdura ou legume
- Fruta
- Doce ou geleia
Comunidade
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Informações
- Área
- Habilidades Domésticas
- Dificuldade
- Avançado
- Criada em
- 1929
- Código
- HD 005